深圳废水检测机构告诉你肉类加工废水的危害

　　肉类加工废水是肉类加工过程之中排放的工业废水。一般包括屠宰和肉类加工，有的还附设副产品车间生产食用油、明胶、肥皂等。废水主要来自屠宰、拉伸、拆卸、开腔、清洗工艺、车间设备和地面冲洗。废水之中含有血液、毛发、油脂、碎肉、杂质等，水质较差，OD5300-2200mg/L，悬浮物600-3000mg/L，油脂含量200-1000 mg/L，大肠杆菌2.38×106-2.38×107个/L，废水量较大。每吨屠宰的活牲畜将产生约10吨废水。

　　废水来源

　　屠宰和肉类加工的生产过程大致如下：屠宰前应对牲畜进行检疫验收。在屠宰过程之中进入屠宰场时，应先用机械、电气或化学方法将牲畜击昏，然后用之后腿悬吊，切断静脉进行屠宰和放血。牛用机械去皮，而猪一般不去皮。猪在水温为60℃的烫水池之中煮沸，然后脱毛。然后，剖腹取出内脏，将可食用部分与不可食用部分分开，清洗尸体，分割、冷藏并加工成不同的肉类食品，如鲜肉或什锦产品，以及腌制、腌制、熏制、罐装肉等。

　　屠宰和肉类加工厂的废水主要产生于屠宰过程和制备过程。废水主要来自围栏清洗、宰前清洗和屠宰、放血、脱毛、崩解、裂腔、内脏、肠胃清洁等工序，部分废水还将从榨油、去骨、切割和副食品加工等工序排放。此外，肉类加工厂有来自冷藏室的冷却水，车间卫生设备、洗衣房、办公楼和现场设施排放的生活污水。

　　肉类加工废水的危害

　　肉类加工废水含有大量污染物，如血液污染、油脂、油块、羊毛、肉屑、，内脏杂物、未消化的食物和粪便。外观呈令人不快的血红色，并有一股令人恶心的血味。此外，肉类加工废水还含有粪便大肠杆菌、粪便链球菌、沙门氏菌等与人体健康相关的细菌，但一般不含有毒物质。

　　肉类加工废水之中所含污染物主要是溶解、胶体、悬浮等物理形态的有机物。污染废水检测指标主要包括pH、BOD、COD、SS等，此外还有全氮、有机氮、氨氮、硝态氮、总固体、总磷、硫酸盐、硫化物和总碱度。